ナスのはさみ揚げ
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なすを使ってジューシーなフライにします。
和食 
10分〜20分 
308kcal 
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(2人前)
| なす |
・・・ 中2個
|
|---|---|
| 豚挽き肉 |
・・・ 50g
|
| 玉ねぎ |
・・・ 小/8個
|
| 塩 |
・・・ 少々
|
| こしょう |
・・・ 少々
|
| 卵 |
・・・ 1/4個
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| 衣 | |
| ・小麦粉 |
・・・ 適宜
|
| ・卵 |
・・・ 3/4個
|
| ・パン粉 |
・・・ 適宜
|
| 中濃ソース |
・・・ 適宜
|
| キャベツ |
・・・ 適宜
|
| レモン |
・・・ 適宜
|
- (1) 玉ねぎはみじん切りにする。
- (2) ボールに豚挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょう、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
- (3) キャベツはせん切りにし、レモンはくし形に切り、皿に盛る。
- (4) なすはがくを取って、皮をストライプになるように皮むき器で縦にむく。
- (5) 輪切りにして間に(2)をはさむ。
- (6) 小麦粉、卵(水少々を混ぜて溶く)、パン粉の順につける。
- (7) 170℃の油で4〜5分じっくりと揚げ、(3)の皿に盛る。
- 長く揚げるので、火加減に注意して揚げましょう。
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