• (1)　あさりはよく水洗いする。

• (2)　きゅうりは斜めせん切りにする。

• (3)　鍋に水とガラスープの素とアサリを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取りながら、貝が全部口を開くまで煮る。

• (4)　きゅうりを加え、一煮立ちしたら、塩・こしょう・しょうゆで味をととのえ、火を止めスープ皿に盛る。

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