• (1)　アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、塩少々をまぶして熱湯でゆでる。

• (2)　水に取り完全に冷ます。

• (3)　水気をふき、3センチ位に切る。

• (4)　ボールに入れる。

• (5)　マヨネーズと粒マスタードとしょうゆであえる。

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