• （1）　新ごぼうはまわし切りにして、少し水にさらして水気をきる。

• （2）　ミニキャロットもまわし切りにする。

• （3）　鶏ささみは斜め切りにする。

• （4）　（ａ）は混ぜ合わせておく。

• （5）　鍋にごま油を熱して、（1）、（2）、（3）をサッと炒め、（a）を加え、弱火で混ぜながら味をなじませる。

カリカリした歯触りのあるくらいがおいしいので、あまり炒めすぎないことが ポイント。

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