• (1)こまつなは熱湯でゆで、水にとって水気をしぼり、３ｃｍ長さに切ります。

• (2)油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、焼き網で焼き、３ｃｍ長さの細切りにします。（フライパンでから焼きしてもよい）

• (3)だしと調味料、からしを合わせ、こまつなと油揚げをあえます。

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