• (1)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、みじん切りにします。

• (2)鍋にだしと調味料を入れ、油揚げを入れて中火でしばらく煮ます。

• (3)煮汁が少なくなったら、混ぜながら汁がなくなるまでいり煮し、最後にごまを混ぜます。

◆おべんとうにも合います。冷凍すると、少しずつ使えて便利。

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