秋の味覚大集合お弁当
- 投稿者：
- カナママさん
【おすすめポイント】
①秋の食材（山菜おにぎり、きのこオムレツ、みかん、ブドウ）を多く取り入れ、
「秋の味覚」を楽しんでもらうようにしました。
②肉や魚、野菜を使ったバランスよく、見た目も綺麗な
お弁当を作るように心がけました。
③電子レンジを使用し、時間が短縮できるようにしました。
【材料】
＜四人分＞・・・写真は、１人前の弁当です！
Ａ山菜おにぎり
・米（２合）
・山菜ミックス（具１００ｇ）
・油揚げ（１枚）
・黒ゴマ（大１）
・砂糖（小２）
・みりん（小１）
・薄口しょうゆ（小２）
・料理酒（小１）
・水（１００ｃｃ）
Ｂきのこオムレツ
・えのきたけ（１／２袋）
・ハム（２枚）
・卵（２個）
・みりん（小１）
・砂糖（小２）
Ｃアスパラベーコン巻き
・アスパラ（１０本）
・ベーコン（４枚）
・塩（少々）
・油（少々）
Ｄプチタマコロッケ
・うずらの煮卵（４個）
・ジャガイモ（８０ｇ）
・マヨネーズ（大１）
・ケチャップ（小１）
・小ネギ（２本）
・卵（１／２個）
・小麦粉（適量）
・パン粉（適量）
Ｅカにかまちくわ
・カニかまぼこ（１本）
・ちくわ（３本）
・カイワレ大根（１／２本）
Ｆコーン・シーチキン＆ジャムサンド
・サンドイッチ用食パン（２枚）
・ジャム（大１／２）
・コーン（１０ｇ）
・シーチキン缶（１／４）
・マヨネーズ（大１／２）
Ｇ鶏のから揚げ
・鶏モモ肉（３００ｇ）
・から揚げ粉（適量）
・油（適量）
【作り方】
Ａ山菜おにぎり
①米２合を炊く。
②山菜ミックス、油揚げ（５ｍｍ角に切る）、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、料理酒、水を加えて煮る。
③①と②、黒ゴマ、味塩を混ぜて、おにぎりを作る。
Ｂきのこオムレツ
①えのきたけは１ｃｍの長さに、ハムは１ｃｍ角に切る。
②①に卵、みりん、砂糖を加え混ぜる。
③②の生地を焼く。
Ｃアスパラベーコン巻き
①アスパラは皮をむき、５ｃｍの長さに切る。
②①に、少量の水と塩を加え、レンジでチン。
③ベーコンを半分に切り、②を巻き焼く。
Ｄプチタマコロッケ
①ジャガイモは、皮をむき１ｃｍの厚さに切って、少量の水を加えレンジでチン。
②①をマッシュし、マヨネーズ、ケチャップ、小ネギ（小口切り）を混ぜる。
③②にうずらの卵を入れ、ボール状に丸める。
④③に、小麦粉、卵、パン粉の順につけ揚げる。
Ｅカニかまちくわ
①ちくわは、斜め３等分にカットする。
②カニかまは斜め４等分にカットし、真ん中で２等分にする。
③①に②とカイワレ大根を詰める。
Ｆコーン・シーチキン＆ジャムサンド
①サンドイッチ用食パンを半分にカットする。
②①にジャムを塗り、４等分にカットする。
③①にコーン、シーチキン、マヨネーズを合わせたものを塗り、四等分にカットする。
Ｇ鶏のから揚げ
①鶏モモは、食べやすい大きさにカットする。
②市販のから揚げ粉（まぶすだけ・しょうゆ風味）をまぶし揚げる。
