ホタテのベリー＆トマトビネガー煮
投稿者：arashiｃさん
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【レシピに合うと思うワイン】白ワイン 【材料】ブルーベリー（ドライ）･･･50ｇ
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【作り方】
（１）ベーコン、にんにくは細かいみじん切りし、玉葱は5ｍｍ角のみじん切りにする。
（２）ホタテにクレイジーソルト・粗挽きコショウをふって、オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンで両面を焼き、ワインを入れて30秒蓋をして蒸し、汁ごと皿へ取り出しておく。
（３）（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、（１）のにんにく、ベーコン、玉葱の順で炒める。
（４）（３）にカットトマトの水煮缶と、ブルーベリー、コンソメスープ、ローリエ、オレガノ、乾燥バジルを入れて5分ほど煮込む。
（５）（４）に（２）を入れて軽く煮込み、ワインビネガー、塩、こしょう、しょうゆで味を整える。
（６）お皿にホタテ、ソースをよそり、サワークリームをのせ、イタリアンパセリを飾ったら出来上がり。
【おススメポイント】
・ブルーベリーの甘さとワインビネガーの酸味が程よくあうおしゃれな万能ソースにソテーしたホタテをあわせ、さっぱりと召し上がれる一品です。
・簡単なうえ、短時間で調理でき、ランチやワインのおつまみにもピッタリ。
